Depuis janvier 2023, nous collaborons avec « Passé simple », le mensuel romand d’histoire et d’archéologie. Chaque mois, dans la rubrique « Le goût du passé », nous publions une recette « historique » que nous proposons également à la carte dans notre établissement.
Il peut s’agir d’un plat oublié, d’une préparation traditionnelle liée à un événement ou simplement d’un classique de la cuisine romande.
Les photos sont signées Corinne Sporrer
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